Chất béo có thật sự gây hại cho sức khỏe

Khi nhắc đến chất béo, chúng ta thường đến tác hại mà chất béo gây ra. Do hàm lượng choresterol trong chất béo rất cao, khi choresterol cao dẫn đến các bệnh về tim mạch và béo phì.  Nhưng bên cạnh những tác hại mà chất béo gây ra, đằng sau nó là rất nhiều lợi ích  mà nó đem lại. Vậy những lợi ích đó là gì???

Theo Verywell, chất béo có một số chức năng quan trọng, trong đó bao gồm: Bôi trơn bề mặt cơ thể, góp mặt vào thành phần của cấu trúc màng tế bào, hình thành các hormone steroid, lưu trữ năng lượng, hòa tan các vitamin A, D, E, K.

Chất béo được phân thành 2 nhóm, chất béo “tốt” và “xấu”. Chất béo “tốt” cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh, nhưng ngược lại chất béo “xấu” làm tăng cholesterol và làm tăng viêm nhiễm.

Nhận diện chất béo

Để giúp cơ thể dung nạp được chất béo cần thiết cho cơ thể, nhưng không bị ảnh hưởng, tăng hàm lượng choresterol trong máu mỗi người cần phải biết phân biệt các loại chất béo. Thông thường có 2 loại chất béo: các axit béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn thường là tốt, còn chất béo bão hòa được xem là xấu. Chất béo không bão hòa đa được tìm thấy trong thực vật, chủ yếu trong các loại hạt và dầu thực vật, cá, hải sản. Chất béo không bão hòa đơn tìm thấy trong dầu ô liu, bơ, và các loại hạt…

Trong khi đó, chất béo “xấu” là các chất béo bão hòa và chất béo trans. Chất béo bảo hòa có nhiều trong các loại thịt đỏ. Ăn nhiều chất béo bão hòa thường khiến cholesterol tăng cao, cộng thêm nguy cơ viêm và bệnh tim mạch.

Tác dụng của chất béo là “xấu” hay “tốt”

Điều ít ai biết đến rằng mô não của con người được tạo thành từ gần 60% chất béo? Vì thế, đối với một chế độ ăn ít chất béo sẽ điều này sex khiến não không thể hoạt động hiệu quả. Thông thường, cơ thể không thể tự vận chuyển và hấp thụ vitamin cần thiết như A, D, E và K không tan trong nước vì thế rất cần chất béo để hỗ trợ. Đó là những loại vitamin rất quan trọng cho sức khỏe của não và nhiều cơ quan quan trọng trong cơ thể.

Ngoài ra, phổi được bao phủ bởi một chất hoạt động bề mặt mà phần lớn chứa chất béo bão hòa. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra sự liên kết giữa việc tiêu thụ ít chất béo bão hòa với bệnh hen suyễn là hậu quả của sự phân hủy lớp mỡ này. Bên cạnh đó, trẻ sinh non thường được bổ sung chất hoạt động bề mặt để giữ cho phổi hoạt động tốt. Nếu không có đủ chất béo bão hòa, phổi có thể bị tổn thương.